Als ich dann die Tage im Rewe rumspazierte und Süßkartoffeln sah fiel mir das Bild wieder ein. Und kurzerhand habe ich überlegt, mit was ich die Süßkartoffel füllen könnte und folgendes Rezept kam heraus:
Man nehme (für zwei gute Esser):
- zwei große Süßkartoffeln
- eine Knoblauchzehe
- eine Zwiebel
- eine Handvoll Champignons
- ca. 200g Tiefkühlblattspinat
- ca. 150g Tiefkühlgarnelen
- eine halbe Packung Streukäse
Man tue:
1. Die Süßkartoffeln gut waschen und in den Ofen bei ca. 180° Umluft für 45 Minuten legen (Stäbchenprobe machen, ob sie weich sind nach der angegeben Zeit)
2. Währenddessen Zwiebeln und Champignons klein schneiden und in etwas Öl anbraten.
3. Den Spinat und die gepresste Knoblauchzehe hinzufügen.
4. Für ein paar Minuten köcheln lassen.
5. Wenn die Süßkartoffeln weich sind, diese kurz aus dem Ofen nehmen und anschneiden. In die Mitte der Süßkartoffel die Spinatfüllung füllen und mit Käse bestreuen und nach gusto würzen.
6. Das ganze noch mal für ca. 5-10 Minuten in den Ofen bis der Käse zerlaufen und leicht bräunlich ist.
7. Und dann mmmh..genießen!
Hier noch mal eine Bilderanleitung für euch:
Ohne Champignons, die vertrage ich nicht, eine ganz tolle Idee. Ich mag Süßkartoffeln nicht als Beilage, aber quasi als Gericht sind sie perfekt :)
AntwortenLöschenKlar, die Champis kann man auch wegalssen. Berichte mal, obs dir geschmeckt hat, wenn du es nachkochst ;)
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